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当人吃了猪肉中毒后应该如何处理

2018-09-13 16:11:50.0 来源:


一小区的潘先生,一家人都发生了不同程度的中毒症状,上拉下泄,到了医院去检查,才发现是食物中毒,怎么也没有想到,猪骨髓经过油炸后竟然中毒了,先生懊悔不已。

饭后不久,潘先生3岁的女儿开始哭闹。他以为是暑气所致,便给女儿吃了藿香正气丸。下午3时许,潘先生的妻子和父母出现头晕、胸闷、腹胀的症状,女儿也哭闹不止。潘先生也感到胸闷、呕吐、发烧、四肢无力。大家一起到医院检查,结果都是食物中毒。医生说,吃了变质的骨髓是引发中毒的原因。

福建医科大学营养学专业的一名专家告诉记者,猪骨髓营养价值高,富含蛋白质,但这些蛋白质同时也成为细菌的营养品。用保鲜的方式储藏骨髓不科学,因为保鲜不能抑制细菌生长,骨髓很容易变味变质,应该用冷冻的方法来储藏猪骨髓。

另外,用油炸的方式烹饪骨髓也不妥。因为经过油炸后,会产生聚丙烯酰胺等致癌物质。

对于食物中毒之后如何组织家庭急救,专家表示首先要确定一下是什么食物导致。如果刚吃不久,可以用较浓盐水催吐的办法,尽快排除毒物。也可取50克鲜生姜捣汁加温开水冲服,有护胃解毒的功效。如果病情严重,应该紧急往医院救治。


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