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米酒冰糖炖出来的猪肉,色香味俱全

2018-09-05 14:58:17.0 来源:

米酒冰糖炖出来的猪肉,不用加一点盐,香嫩可口,色香味俱全,泡一点肉汤最下饭。猪肉永远吃不腻,猪的全身都是宝,家常菜都离不开猪肉,小炒肉,东坡肉,红烧肉,狮子头,糖醋排骨等等,今天要和大家分享的是,米酒冰糖炖猪肉,可以选五花肉也可以选肥瘦相宜的前腿肉,将肉清洗后切成稍厚一点的块状,将小葱生姜炒香,再放肉炒香,加米酒,这米酒是一种颜色和白酒一样清水色的,那种低度米酒,再加生抽,加水刚漫过猪肉,大火烧开后,小火炖四十分钟就好了,味道很美,肉也嫩,泡了一点肉汤又添了饭,下面来看看制作过程吧。

[米酒冰糖炖猪肉]

一,将小葱生姜爆炒香,

二,将猪肉爆炒香,加米酒,一瓶的四分之一量。加三勺生抽,

三,加一块冰糖,

四,加水刚漫过猪肉,烧开后小火炖四十分钟。

[小贴士]:

1整个过程不用加盐

2没有白酒一样颜色的米酒,加料酒也行,加料酒要加到一瓶的三分之一,米酒加一瓶的四分之一,因为米酒的度数比料酒高一点,炖的中途可以尝一下它的味道口感,根据个人的喜爱调味。


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